발간보고서
할랄(Halal) 식품시장이 새로운 블루오션으로 떠오르고 있다. 할랄 식품시장은 전 세계 식품시장의 20%를 차지하고 있으며 2019년에는 현재의 배인 2조5390억 달러까지 성장할 것으로 기대되고 있다. 이슬람어로 허용된 것이라는 의미의 할랄(HALAL)은 이슬람 율법이 무슬림에게 허락한 먹고 마시는 모든 것을 통칭한다. 무슬림들이 소비할 수 있는 상품, 서비스를 중심으로 할랄 제품, 할랄 시장이 광범위하게 형성되어 있으며 할랄 산업은 무슬림의 라이프 스타일일 뿐만 아니라 세계적으로 통용되는 품질보증 시스템으로서의 인식이 높아지고 있다.
무슬림 인구는 2014년 기준 20억 명으로 세계 인구 4명중 약 1명이 무슬림인데 무슬림 인구의 확대, 무슬림 국가의 경제성장, 중국과 인도 등 잠재적 할랄 시장의 부상 등에 따라 할랄시장 규모는 앞으로 크게 확대될 것으로 전망되고 있다. 과거 식품분야에만 한정되어 있던 할랄산업은 최근 의약품, 화장품, 관광, 금융, 물류 등으로 그 영역이 확대되고 있어 이와 같이 할랄 상품은 많은 상품과 산업에 적용되며 거대한 시장을 형성해 가고 있다.
할랄 화장품은 무슬림뿐 아니라 동물 실험을 반대하는 이나 유해 화학물질을 기피하는 소비자의 관심을 끌고 있어 이슬람 지역에서 할랄 규율이 강조되면서 할랄 인증 화장품의 선호도는 갈수록 높아지고 있다. 할랄 의약품 시장은 2013년 기준 739억 달러 규모로 전 세계 제약시장의 6.7% 정도를 차지하고 있는데 오는 2018년에는 970억 달러까지 성장할 것으로 전망되고 있다. 이미 글로벌 제약사들이 이슬람권 시장을 겨냥해 할랄 인증 체계를 갖추고 있다. 또한 할랄 관광은 비행기에서부터 투숙 호텔에 이르기까지 무슬림의 편의를 최대한 고려한 관광 상품이 시행중이다.
이슬람 금융은 샤리아를 준수하는데, 샤리아에서는 금전대여에 따른 이자 수취금지, 이익 및 손실을 공유하는 파트너쉽 등의 원칙을 이행한 금융거래만 통용되고 있다. 이에 샤리아에 의한 이자 금지 율법을 따르는 금융상품도 개발되고 있다.
이와 같은 다양한 할랄산업의 진출을 위한 할랄 인증제의 확산은 새로운 수요와 비즈니스를 창출하고 있는데 말레이시아, 인도네시아, UAE 등은 할랄 인증제에 특히 적극적이다. 이와 같은 할랄 시장은 기업들이 블루오션 전략을 펼칠 수 있는 분야이자 새로운 기회로 평가되고 있다. 특히, 전 세계 할랄 산업 허브로서의 위치를 굳건히 하고 있는 말레이시아와 같은 국가들은 관련 교육, 연구, R&D, 물류 등의 분야에 집중 투자하고 있다. 이와 더불어, 할랄의 최대 적용분야인 식품에서는 할랄 기준을 적용한 다양한 상품들이 속속 나오고 있어, 앞으로 할랄 산업은 양적, 질적 성장이 예상되고 있다.
이에 할랄식품, 할랄화장품, 할랄의약 및 할랄관광산업 등 관련산업에 대한 이해를 돕고자 국내외 할랄시장, 인증현황 및 관련업체 사업 추진사례 등을 조망, 할랄산업의 이해관계자 또는 이 분야의 진출을 고려하고 계신 분들에게 도움이 되기를 바라는 마음으로 본서를 발행한다.
발간일 : 2015.6.19.
정가 : 350,000원
판매가 : 315,000원
ISBN 978-89-98475-23-9
A4 / 558 Page
문의처 : 02)786-5250
Ⅰ. 할랄식품으로 주목받는 할랄산업 시장동향
1. 할랄(Halal) 개요
1-1. 할랄 및 하람의 개요 및 정의
1) 할랄(Halal)과 하람(Haram) 개요
2) 할랄의 정의 및 종류
(1) 할랄의 정의
(2) 할랄의 근거
3) 하람의 정의 및 종류
1-2. 이슬람 및 무슬림 현황
1) 이슬람 현황
(1) 이슬람(Islam)의 정의
(2) 이슬람의 다섯 지주
(3) 이슬람 문화권
(4) 이슬람 명절
① 원단(Muharram)
② 무함마드 탄생일(Mawlid an-Nabi)
③ 알 후세인 탄생 기념축제
④ 사이드날 제이납 기념축제
⑤ 무함마드 승천일
⑥ 계율의 밤 축제
⑦ 라마단(Ramadan)
⑧ 단식종료 축제(Eid al-Fitr)
⑨ 희생제(Eid al-Adha)
(5) 이슬람 종파
(6) 이슬람의 법체계(샤리아)
(7) 세계이슬람경제포럼(World Islamic Economic Forum)
① WIEF 개요
② WIEF 목적
2) 무슬림 개요
(1) 무슬림(Muslim)의 정의
(2) 무슬림 분포
(3) 이스티할라(Istihalah)
2. 주요국 할랄 시장동향 및 전망
2-1. 글로벌 할랄시장 동향
1) 글로벌 할랄시장의 개요
(1) 글로벌 할랄시장 개요
(2) 걸프지역 할랄시장 동향
① 걸프지역 음식시장의 특징
② 걸프지역 음식시장 동향
③ 걸프지역 할랄시장
④ 걸프지역 각 국가별 정부정책
(3) 국내 기업의 걸프지역 할랄산업 진출동향
① 국가별 특징
③ 이유식 시장
④ 할랄자판기 시장
⑤ 기타
2) 지역별 할랄시장 동향
(1) 아시아
(2) 중동
(3) 유럽
(4) 미주
(5) 아프리카
3) 할랄시장의 성장기반
4) 할랄시장의 무슬림 소비자 성향
(1) 신세대 무슬림 소비자
(2) 무슬림 여성시장
2-2. 말레이시아 할랄 시장동향 및 전망
1) 말레이시아 개요
(1) 말레이시아 국가 개요
(2) 말레이시아 경제 동향
2) 말레이시아 할랄경제 및 시장동향
(1) 말레이시아 할랄경제 개요
(2) 말레이시아 할랄경제 동향
(3) 말레이시아 할랄시장 동향
3) 말레이시아 부문별 할랄 시장
(1) 식음료(F&B) 분야 할랄
(2) 이슬람 금융 분야(샤리아 금융)
(3) 할랄 화장품 및 개인위생용품 분야
(4) 할랄 의약품 분야
(5) 할랄 물류·운송 분야
4) 말레이시아 할랄 파크
2-3. 인도네시아 할랄 시장동향 및 전망
1) 인도네시아 개요
(1) 인도네시아 국가 개요
(2) 인도네시아 경제 동향
2) 인도네시아 할랄 시장동향
2-4. 아랍에미레이트(U.A.E) 할랄 시장동향 및 전망
1) 아랍에미레이트(U.A.E) 개요
(1) 아랍에미레이트(U.A.E) 국가 개요
(2) 아랍에미레이트 경제 동향
2) 아랍에미레이트 할랄경제 및 동향
(1) 할랄시장 개요
(2) U.A.E의 할랄 시장동향
(3) 아랍에미리트 할랄허브 정책
(4) 한-UAE간 “농업 및 할랄식품 협력” MOU
2-5. 싱가포르 할랄 시장동향 및 전망
1) 싱가포르 개요
(1) 싱가포르 국가 개요
(2) 싱가포르 경제 동향
2) 싱가포르 할랄시장 개요
(1) 싱가포르 할랄인증 개요
(2) 싱가포르 할랄 시장현황
2-6. 기타 국가 할랄 시장동향 및 전망
1) 브루나이 할랄 시장동향 및 전망
(1) 국가 개요 및 경제동향
(2) 브루나이 할랄시장 현황
2) 일본 할랄 시장동향 및 전망
3) 중국 할랄 시장동향 및 전망
Ⅱ. 할랄 인증제도 현황 및 도입동향
1. 할랄인증제도 현황
1-1. 할랄인증제도 개요
1) 할랄 인증제도 정의
2) 할랄 인증적용 업종
3) 할랄 인증 주요 기술적 요소
4) 할랄인증 요건과 절차
(1) 할랄인증의 의의
(2) 할랄인증 요건
(3) 할랄인증 절차
1-2. 국내 할랄 인증 절차
1) 국내 인증기관
2) 할랄인증 발급 절차(2015. 3. 개정)
3) 할랄식당 인증절차
1-3. 국내 기업 할랄 인증 현황
1) 국내 기업 할랄 인증개요
2) 주요기업 할랄 인증 추진동향
3) 할랄 인증 획득 지원 프로그램
(1) 중소기업청
(2) 한국농수산식품유통공사(aT센터)
1-4. 글로벌 할랄인증 동향
1) 글로벌 할랄인증 개요
(1) 말레이시아 JAKIM
(2) 인도네시아의 MUI
2) 할랄인증 산업의 전망
2. 주요국의 할랄 인증기관 및 동향
2-1. 말레이시아 인증기관 동향
1) 할랄 인증기관
2) 할랄 인증 절차
2-2. 인도네시아 인증기관 동향
1) 할랄 인증기관
2) 할랄 인증 획득절차
3) 인도네시아 할랄제품 인증법 개정(2014. 9. 25)
(1) 주요 개정내용
(2) 인증법 개정에 따른 대응상황
2-3. 아랍에미레이트(UAE) 인증기관 동향
1) 할랄 인증기관
2) 인증 절차(MOEW의 육류 도축장 인증)
3) 할랄 운영 계획
2-4. 기타 국가 할랄 인증 도입 현황
1) 싱가포르 할랄 인증 도입 현황
(1) 할랄인증 기관
(2) 할랄인증 절차
2) 필리핀 할랄인증 도입 현황
(1) 할랄 인증 도입개요
(2) 필리핀 정부의 할랄표준 제정
(3) 유망 수출 할랄푸드
3) 일본 할랄인증 도입 현황
(1) 일본의 할랄인증 동향
(2) 일본 기업의 중동 진출 사례
(3) 주목받는 일본의 무슬림 시장
(4) 할랄식품 동향(도쿄)
4) 터키 할랄인증 도입 현황
(1) 터키의 할랄인증 동향
(2) 주요 할랄 인증기관
Ⅲ. 주요 산업별 할랄 시장동향 및 전망
1. 할랄산업 개요
1-1. 할랄산업 현황
1) 할랄산업의 주요 분야
2) 할랄산업 시장과 특성
3) 할랄(Halal) 시장 현황
1-2. 할랄산업 분야별 현황
1) 식품산업
(1) 육류제품
(2) 식품 첨가물
(3) 음료
(4) 스낵
2) 화장품 산업
(1) 개요
(2) 주요 제품
① OnePure Halal Beauty
② Saaf Pure Skin Care
3) 관광 산업
(1) 개요
(2) 주요 사례
① The Al Jawhara Garden Hotel(알 자와라 가든 호텔)
② UAE City Seasons Group of Hotels
➂ Coral International Cape Town, South Africa
4) 물류 산업
2. 할랄 식품산업 동향 및 전망
2-1. 할랄식품 개요
1) 할랄식품 정의
2) 무슬림과 할랄식품
3) 이슬람 시장 소비자 할랄식품 인식조사
2-2. 할랄식품 시장동향 및 전망
1) 국내 식품업체 할랄인증 현황
2) 글로벌 할랄식품 시장현황 및 전망
(1) 글로벌 할랄식품 시장동향
(2) 지역별 할랄식품 시장동향
① 동남아시아
② 중동과 북아프리카
③ 유럽과 북미
(3) 주요 할랄식품 제조업체
3) 세계 식품 시장규모
(1) 지역별 시장규모
(2) 품목별 시장규모
(3) 기업별 시장규모
2-3. 식재료별 할랄현황
1) 식재료 할랄 개요
2) 알코올
3) 동물성 식품
(1) 육류 및 가금류
(2) 해산물
(3) 우유 및 유제품, 계란
(4) 돼지 가공식품
(5) 기타 가공식품
4) 식물성 식품
5) 마슈부흐 식품
2-4. 주요 국가별 할랄식품 시장동향
1) 인도네시아 할랄식품 시장동향
(1) 인도네시아 할랄식품 현황
(2) 인도네시아 할랄식품 유통현황
(3) 인도네시아 할랄식품 소비현황
① 면류
② 음료
③ 스낵류
④ 제과류
⑤ 기타
(4) 인도네시아 유제품 수입동향
(5) 인도네시아 프랜차이즈 사업동향
2) 말레이시아 할랄식품 시장동향
(1) 말레이시아 외식문화
(2) 말레이시아 할랄식품 시장동향
(3) 말레이시아 할랄식품 유통현황
(4) 말레이시아 할랄식품 소비현황
(5) 말레이시아 할랄감식반(Halal CSI)
3) UAE 할랄식품 시장동향
(1) UAE 식량안보 동향
(2) UAE 식품시장 개요
(3) UAE 식품산업 동향
(4) 두바이 식품산업현황
(5) UAE 할랄식품 시장동향
4) 중국 할랄식품 시장동향
(1) 중국 할랄식품 시장동향
(2) 중국 닝샤의 이슬람 식품산업 동향
① 닝샤(宁夏) 개요
② 인촨시 주요 이슬람식품 현황
③ 닝샤의 이슬람 주요 브랜드
5) 태국 할랄시품 동향
3. 할랄 화장품 및 의료/제약산업 동향 및 전망
3-1. 할랄 화장품산업 동향 및 전망
1) 할랄 화장품산업 동향
2) 중동 할랄화장품 시장동향
3) UAE 할랄화장품 시장동향
(1) UAE 화장품 시장동향
(2) UAE 할랄화장품 시장동향
4) 사우디아라비아 할랄화장품 시장동향
5) 말레이시아 할랄화장품 시장동향
3-2. 할랄 의료 및 제약산업 동향 및 전망
1) 무슬림 친화 의료기관
2) 주요 국가별 할랄 의약품 산업동향
(1) UAE 할랄의약품 동향
① UAE 의약품 산업 개요
② UAE 의약품 시장특징
③ UAE 제약업체 동향
④ UAE 할랄 의약품 동향
(2) 말레이시아 할랄의약품 동향
4. 할랄 관광 및 금융산업 동향 및 전망
4-1. 할랄 관광산업 동향 및 전망
1) 이슬람 관광시장 동향
(1) 이슬람 관광시장 개요
(2) 이슬람 관광시장의 규모
2) 국내 할랄관광 산업 동향 및 전망
(1) 국내 이슬람 관광시장 개요
(2) 국내 이슬람 관광시장 동향
(3) 무슬림 친화 레스토랑
3) 주요 국가별 할랄 관광산업 동향
(1) 말레이시아 할랄 관광산업 동향
(2) 아랍에미리트 할랄 관광산업 동향
4-2. 할랄 금융산업 동향 및 전망
1) 이슬람금융의 개요
(1) 이슬람금융의 정의
(2) 이슬람금융의 특징
(3) 이슬람금융의 발전 과정
(4) 이슬람금융의 성장 배경
(5) 국내 이슬람금융 도입 추진
2) 이슬람금융의 주요 거래 방식
(1) 무라바하(Murabahah)
(2) 이스티스나(Istisna)
(3) 이자라(Ijarah)
(4) 무다라바(Mudharabah)
(5) 무샤라카(Musharakah)
(6) 수쿡(Sukuk)
(7) 타카풀(Takaful)
3) 이슬람금융 관련 주요 기관
(1) 이슬람금융서비스위원회(IFSB)
(2) 국제이슬람금융시장(IIFM)
(3) 이슬람금융기관회계감사기구(AAOIFI)
(4) 국제이슬람평가기관(IIRA)
4) 말레이시아 할랄 금융산업 동향 및 전망
(1) 말레이시아 금융산업 구조
(2) 말레이시아 할랄 금융산업 동향
(3) 말레이시아의 자캇
5) 인도네시아 할랄 금융산업 동향 및 전망
(1) 인도네시아 할랄 금융산업 동향
(2) 인도네시아 이슬람 금융부문별 발전과정
① 샤리아 은행
② 샤리아 신용협동조합
③ 샤리아 보험
④ 샤리아 채권, 펀드, 주식
⑤ 샤리아 전당업
(3) 인도네시아의 자캇
Ⅳ. 할랄산업 부문별 국내 참여업체 사업추진동향
1. 식품업체 할랄 사업추진 실태 및 전망
1-1. 주요 식품업체 할랄 사업추진 실태 및 전망
1) CJ제일제당
(1) 업체개요
(2) 할랄 사업 추진동향
2) 풀무원
(1) 업체개요
(2) 할랄 사업 추진동향
① 할랄사업 개요
② 할랄 인증 획득 및 효과
3) 농심
(1) 업체개요
(2) 할랄 사업 추진동향
4) 남양유업
(1) 업체개요
(2) 할랄 사업 추진동향
5) 대상
(1) 업체개요
(2) 할랄 사업 추진동향
6) 동아원
(1) 업체개요
(2) 할랄 사업 추진동향
7) 동원F&B
(1) 업체개요
(2) 할랄 사업 추진동향
8) 롯데제과
(1) 업체개요
(2) 할랄 사업 추진동향
9) 빙그레
(1) 업체개요
(2) 할랄 사업 추진동향
10) 크라운제과
(1) 업체개요
(2) 할랄 사업 추진동향
11) 삼육식품
12) 서울우유
13) 파리바게뜨
14) 코웨이
15) NH농협중앙회
16) 네슬레(스위스)
1-2. 건강기능식품업체 할랄 사업추진 실태 및 전망
1) KGC인삼공사
(1) 업체개요
(2) 할랄 사업 추진동향
2) 암웨이
(1) 업체개요
(2) 할랄 사업 추진동향
3) 네이처텍
(1) 업체개요
(2) 할랄 사업 추진동향
4) 썬라이더
(1) 업체개요
(2) 할랄 사업 추진동향
5) 쎌바이오텍
(1) 업체개요
(2) 할랄 사업 추진동향
6) 코스맥스바이오
7) ㈜오투바이오
8) 굿헬스코리아
9) 월드웨이
1-3. 기타 식품업체
1) 기장물산
2) 고려은단
3) ㈜동학식품
4) (주)동해STF
5) 서영이앤티㈜
6) 제주콩산업㈜
7) ㈜참든건강과학
8) ㈜희창유업
9) 한성푸드
10) 두원농협
11) 기타업체
(1) 녹차원
(2) 송학식품
(3) 미가식품
(4) 에덴식품
(5) 흙누리
1-3. 프랜차이즈업체 할랄 사업추진 실태 및 전망
1) 교촌에프앤비
2) 네네치킨
3) 제너시스BBQ
4) 카페베네
5) 아워홈
6) 할랄푸드코트
(1) 한양대 할랄 푸드코트
(2) 선문대 할랄 푸드코트
(3) UNIST 할랄 푸드코트
7) 기타
(1) 레드망고
(2) 불고기브라더스
2. 화장품/제약/의료 및 관광업체 할랄 사업추진 실태 및 전망
2-1. 화장품업체 할랄 사업추진 실태 및 전망
1) 아이마켓코리아
2) 탈랜트화장품
3) 코스맥스
4) ㈜씨피바이오
5) 리봄화장품
6) ㈜맥밀크
2-2. 제약/의료업체 할랄 사업추진 실태 및 전망
1) 유유제약
2) 녹십자
3) 서흥
4) 동우당제약
5) 의료업체 할랄사업 현황
(1) 서울아산병원
(2) 삼성서울병원
(3) 연세대학교세브란스병원
(4) 서울성모병원
(5) 서울대학교병원
(6) 순천향대학교병원
(7) 이대목동병원
(8) 우리들병원
(9) 강남차병원
(10) 한마음병원
2-3. 할랄관광 업체 사업추진 실태 및 전망
1) 서울지역 호텔 할랄서비스 동향
2) 부산지역 호텔 할랄서비스 동향
3) 제주지역 호텔 할랄서비스 동향
4) 경주지역 호텔 할랄서비스 동향
Ⅴ. 할랄산업 관련정책 및 자료
1. 할랄관련 정책자료
1-1. 2015년 농림축산식품 연구개발사업 할랄제품개발 시행계획
1) 할랄제품개발 시행계획 개요
(1) 공고 개요
(2) 지원대상
(3) 신청 자격 및 제한
(4) 신청방법 및 절차
(5) 선정기준 및 절차
2) 지정공모과제 제안요구서
(1) 사업명 : 수출전략기술개발사업 (총3개 주제)
(2) 사업명 : 고부가가치식품기술개발사업 (총2개 주제)
1-2. 할랄식품 수출확대를 위한 농수산식품 수출개척협의회
1) 할랄 분과위원회 운영
2) 할랄식품 수출확대를 위한 8대 과제 선정
3) 농식품 수출지원 사업 전면 개편
2. 할랄인증 관련 자료
2-1. 할랄인증 신청 및 점검수행절차
1) 목적
2) 정의
(1) 할랄
(2) 할랄인증
(3) 점검
(4) 점검사
3) 인증 신청
(1) 인증 신청
(2) 신청비용 산정 및 납부방법
(3) 추가 및 갱신점검
(4) 서류심사
(5) 신청 서류의 변경 및 철회
(6) 점검계획서 수립, 통보 및 점검계획 조정
4) 할랄 점검팀 구성
(1) 점검사 선정 및 구성 원칙
(2) 견습 점검사의 훈련
(3) 점검사의 점검활동의 관찰
(4) 할랄 점검팀의 임무
5) 점검일수의 산정
(1) 최소 점검인원 및 일수
6) 확인 사항 목록
(1) 전제조건
(2) 할랄 절차
7) 점검업무절차
(1) 점검일정 재확인
(2) 시작회의
(3) 현장순회
(4) 점검시행
(5) 부적합보고
(6) 점검결과의 구분
(7) 종료회의 준비
(8) 종료 회의
8) 점검보고서
9) 확인 및 재점검
10) 인증심사 위원회 회의
11) 변경
12) 갱신
13) 할랄인증을 위한 일반적인 요구사항
2-2. 할랄 인증로고 사용요령
1) 목적
2) 용어의 정의
(1) 할랄
(2) 할랄인증
(3) 할랄 로고
(4) 인증서
3) 할랄 로고
4) 할랄 인증로고 표시방법
5) 광고 및 선전
6) 할랄 인증로고 및 인증기관 표시 오용시의 제재사항
2-3. 국가별 해외 할랄 인증업체 및 기관
1) 할랄 인증업체
2) 할랄 인증기관
3. 할랄관련 자료
3-1. 할랄시장에 대한 식품중소기업 인식 및 진출의향
1) 할랄시장 인식 조사
(1) 할랄시장 인지도
(2) 할랄시장 성장가능성
2) 할랄 시장 진출 의향
(1) 할랄시장 진출 의향
(2) 할랄시장 진출 품목
(3) 할랄시장 진출 시 예상되는 어려움
(4) 할랄시장 진출을 위해 필요한 정부정책
3-2. 세계 할랄관련 전시회/컨퍼런스
2015년 6월 임팩트
